Wagyu-Tafelspitz mit Ahornsiruplack
Ein Rezept von JRE-Chef Sascha Stemberg
Sascha Stemberg ist verantwortlicher Küchenchef im elterlichen „Haus Stemberg“, welches schon lange zu den etablierten Top-Restaurants im Bergischen Land gehört. Es begeistert durch seine anspruchsvolle, feine Regionalküche und wird seit 2013 durchgehend mit einem MICHELIN-Stern gewürdigt.
Sein Rezept für Wagyu-Tafelspitz mit Chicorée, Blumenkohl, gegrilltem Apfel verfeinert er mit Ahornsirup VERY DARK strong taste, dessen intensiver Geschmack in Kombination mit Apfelsaft und Meersalz besonders gut zum Gericht passt.
