Gegrillte Ahorn-Lauchzwiebeln

Für Lauchzwiebeln und Dip:

• 3 EL Ahornsirup aus Kanada, z.B. AMBER rich taste
• 3 EL Olivenöl
• 8 Lauchzwiebeln
• Abgerieben Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Tomaten-Salsa:

• 250 g Tomaten
• 1 große Rote Zwiebel
• 2 Stiel Minze
• 4 EL Ahornessig
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Ahornsirup aus Kanada, z.B. AMBER rich taste
• 8 g fein gewürfelte Jalapeño
• 4 g Salz
• Pfeffer

1. Für die Tomaten-Salsa Tomaten waschen und fein würfeln, Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Minze waschen, trocken schütteln und hacken, alles mit den übrigen Zutaten gut vermengen und etwa 1-2 Stunden ziehen lassen.
2. Für den Dip Zitronenschale, -saft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren, zum Schluss das Öl unterschlagen.
3. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln und äußere Blätter dranlassen. Lauchzwiebeln eng aneinander in ein Klappgitter für den Grill legen und je nach Größe 3-5 Minuten von jeder Seite grillen.
4. Wurzelenden der fertigen Zwiebeln abknipsen und die Zwiebeln durch leichten Fingerdruck aus ihren dunklen Hüllen drücken. Zusammen mit dem Dip servieren.