Feigen-Pekannussbrot mit Ahornsirup
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Zutaten
- 150 g getrocknete Feigen
- 100 g Pekannusskerne
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- 40 g weiche Butter
- 1 EL Ahornsirup aus Kanada
- Fett für die Form
Zubereitung
- Feigen und Nüsse grob hacken. Beide Mehlsorten und Hefe mischen. Feigen, Nüsse und Salz zufügen.
- Nach und nach 250 ml lauwarmes Wasser unterkneten, anschließend Butter und Ahornsirup.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig erneut durchkneten, dann in eine gefettete runde Brotbackform (1,5 l Inhalt) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen. Wenn ein hineingesteckter Holzstab trocken wieder herauskommt, ist das Brot fertig. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Tipp: Wir empfehlen für dieses Rezept Ahornsirup AMBER rich taste.
Nährwerte pro Scheibe:
Energie: 270 kcal/ 1130 kJ
Eiweiß: 6 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 37 g
