Pochierter Rhabarber / Maple Syrup / Süßdolde
Ein Rezept von Julius Reisch
Julius Reisch führt das Restaurant „Esszimmer“ in Schwendi, ein Familienunternehmen, das für seine klassische und zeitlose Küche bekannt ist. Sein kulinarisches Können und seine Leidenschaft für exzellente Speisen spiegeln sich in jeder Kreation wider. Im „Esszimmer“ legt Julius Reisch besonderen Wert darauf, die regionale Handwerkskunst hervorzuheben.
In seinem Gericht „Pochierter Rhabarber“ wird der Rhabarber schonend im Ahornsirup aus Kanada pochiert, was ihm seine angenehme Süße und ein unverwechselbares Aroma verleiht.
