Himbeer / Ahornsirup / Koriander
Ein Rezept von JRE-Chef Sebastian Obendorfer
Sebastian Obendorfer begann seine kulinarische Laufbahn im elterlichen Betrieb und erweiterte sein Können durch Stationen in renommierten Sternerestaurants Deutschlands. Als Küchenchef im Obendorfers Eisvogel im Birenhof bietet er seinen Gästen innovative und moderne Gerichte.
Die Komposition aus Himbeeren, Ahornsirup und Koriander besteht aus einer delikaten Ahorncreme und einem Himbeerragout, welches ebenfalls mit Ahornsirup aus Kanada verfeinert wurde.
