Ahornsirup-Savarin mit Quitte und schwarzem Walnusseis
Ein Rezept von JRE-Chef Philipp Wolter
„PHOENIX Restaurant & Weinbar“ wird geführt vom mehrfach ausgezeichneten Chefkoch Philipp Wolter. Die globale Küche mit starker Verbindung zur Region bietet Klassiker, aber auch außergewöhnliche Kompositionen sowie eine Weinkarte mit Auswahl der besten deutschen und internationalen Weine und wurde 2022 mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet.
Das Rezept für Ahornsirup-Savarin mit Quitte und schwarzem Walnusseis verspricht höchsten Genuss. Das ringförmige Gebäck aus Frankreich erinnert an einen Gugelhupf, besteht aber aus gerührtem Hefeteig und ist getränkt in einer Komposition aus Rum und Ahornsirup. Dazu schwarzes Walnusseis. Bon Appetit!
